食物可养人也可伤人，分清孩子体质再选择

　　时间：2006年1月6日 14:18—14:43
　　提问：guest
　　回答：蒋一方（上海儿童医院营养研究室主任，儿童营养专家）

　　guest：孩子今年四周岁，有哮喘史一年半，在平时的饮食上，我们要注意什么？吃什么食物来提高孩子的抵抗力？【14:18:11】

　　蒋一方：所有孩子的营养都要从家庭的平衡膳食中来，所谓平衡膳食有四个基本原则：
　　一、多样化原则，孩子的膳食每天必须包括五个营养组：粮食组；蔬菜组；水果组；动物性食品组；奶和奶制品；大豆和豆制品，缺一不可。每天要提供大约15~20种食品，父母要学会烹调多样化的菜肴。
　　二、均衡性原则，要按孩子的实际年龄，按比例吃各食品组的食品，不能动物性食品吃太多，蔬菜吃太少。
　　三、适量原则，对那些高能量的食品，如充气饮料、糖果、巧克力以及油炸食品，小包装食品，一定要控制孩子的摄入量。
　　四、个体化原则，我们吃的食品一般可以分为三类：热性的、平性和凉性，要根据孩子的体质来选择合适孩子体质的食物，比如孩子内热比较重，就不要给孩子提供太多的热性食品。
　　落实食物多样化原则，父母要花一些时间烹调多样化的菜肴，举个例子，罗宋汤里有牛肉、洋葱、土豆、卷心菜，胡萝卜以及番茄酱；红烧肉和胡萝卜豆腐干鸡蛋一起煮；青菜、磨茹和香茹一起炒，还可以做炒五丁，肉丁、土豆丁、茭白丁、胡萝卜丁、豆腐干。
　　另外，父母要学会辨别孩子的体质。体质分成三类：基本正常、偏热、虚寒，一般讲舌质红，没有苔，大便偏干，小便黄，口里有溃疡属于偏热的。舌苔白，大便偏稀或次数多，小便清属于虚寒的。一般父母都会知道自己的孩子是热一点还是虚寒，选择食物的时候注意不要给孩子火上加油，也不要雪上加霜，要知道食物可以养人，也可以伤人。
　　要注意如果孩子对有些食物过敏的话，就要避免食用，在发哮喘的时候要选择清淡的食品，不要食用中医讲“发”的食品，如南瓜、香茹、磨茹、笋、咸菜、猪头肉、鸡头、海鲜等。【14:43:49】